Per fer vídeos d’un restaurant no cal tancar un dia ni muntar un plató. La cuina ja fa coses que val la pena ensenyar: el producte que arriba, les mans que tallen, el foc, el plat que surt cap a la sala. Només cal gravar-les quan no fan nosa i saber quins plans necessitaràs.
Grava abans d’obrir
La millor hora és la de la preparació, entre l’arribada del producte i el primer servei. La cuina ja treballa, però sense presses, i a la sala entra la llum del dia. Amb vint minuts n’hi ha prou per tenir el material d’un vídeo.
Durant el servei, en canvi, la càmera molesta. Si vols ensenyar el ritme de la cuina plena, que ho faci una sola persona des d’un racó i durant un parell de minuts, sense posar-se mai al mig del pas. I si hi surt algun client, demana-li permís abans.
Els plans que sempre funcionen
- El producte cru: la caixa que arriba del proveïdor, les verdures sobre el marbre, el peix sencer.
- Les mans: tallar, pastar, remenar, emplatar. És el pla que més explica l’ofici.
- El foc: la brasa, la planxa, l’olla que bull. Aquí el so és la meitat del pla.
- El pas: el plat acabat que surt de la cuina, la mà que el recull.
- La sala: les taules parades, la llum de la finestra, la porta que s’obre.
- A taula: la primera cullerada, el pa que es trenca, el vi que es serveix.
Un Reel de vint segons
Amb sis plans curts en tens prou. Comença pel final, amb el plat acabat: els primers segons decideixen si algú continua mirant o passa al vídeo següent. Després explica com s’ha fet i tanca a taula.
Un Reel de vint segons, pla a pla
Grava pensant en el muntatge
- En vertical, i amb marge a les vores, sobretot a baix: Instagram hi posa el nom, el text i els botons.
- Plans de cinc a vuit segons, encara que després només en facis servir dos. Comença a gravar abans del gest i para una mica després que acabi.
- Una acció per pla: un tall, un remenar, un plat que surt. Si n’hi ha més, costa més de muntar.
- El mòbil quiet. Recolza’l en un prestatge o subjecta’l amb les dues mans. Si el mous, que sigui a poc a poc i en una sola direcció.
- Sense zoom. Si vols un pla més tancat, apropa’t.
- La lent neta. A la cuina, el greix i el vapor l’entelen en pocs minuts.
El so i el text
Molta gent mira els vídeos sense so. Posa-hi un text curt a la pantalla, el nom del plat o del proveïdor, perquè s’entengui igualment. Per a qui sí que l’escolta, el so de la cuina diu més que qualsevol cançó: el xup-xup, la brasa, el ganivet sobre la fusta.
Si hi poses música, que tingui llicència per a ús comercial: la biblioteca lliure de drets de la mateixa plataforma o un servei de música amb llicència per a negocis.
Una hora a la setmana
- Tria un dia fix: el dia que arriba el producte de la setmana o el dia que canvia el menú.
- Grava sis o vuit plans d’un sol plat durant la preparació.
- Munta’ls amb l’editor del mateix Instagram o amb aplicacions com Edits o CapCut. Amb un quart d’hora n’hi ha prou.
- Publica’l el mateix dia, amb el nom del plat i, si és el plat del dia, el preu.
Amb un vídeo a la setmana, en pocs mesos tens tota la carta explicada.
Quan val la pena un professional
El mòbil és perfecte per al dia a dia. Una gravació professional té sentit quan el vídeo ha de durar: quan obres, quan canvies la carta, quan fas una web nova o quan vols una peça que expliqui qui sou. D’una sola jornada en surten el vídeo de la web i peces curtes per a mesos, i els del mòbil passen a ser el complement.
Si en vols parlar, mira com treballem amb restaurants i el vídeo que fem. Per a les fotos, tens com fer bones fotos del teu restaurant amb el mòbil.
